Objetivo é treiná-los sob as boas práticas de manipulação e aproveitamento integral dos alimentos além de divulgar receitas específicas para celíacos e intolerantes à lactose.
Por: Redação
A Faculdade de Medicina de Petrópolis, RJ, (FMP/Fase) fez uma parceria com Secretaria municipal de Educação para oferecer curso de capacitação para cozinheiros das escolas e Centros de Educação Infantil da rede da cidade.
A terceira turma acaba de concluir o curso, que acontece no laboratório da Escola de Nutrição e Gastronomia da faculdade.
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| Merendeiras recebem orientações durante treinamento. (Foto: Divulgação) |
“Por reconhecer a importância de termos uma merenda escolar com qualidade, a Escola de Nutrição e Gastronomia abre as portas para os cozinheiros das escolas do município, com o objetivo de treiná-los sob as boas práticas de manipulação e aproveitamento integral dos alimentos. A ideia é estimular as escolas a diminuir os desperdícios, que causam um alto impacto ambiental, e oferecer uma refeição segura, com qualidade nutricional para as crianças de Petrópolis”, diz Anete Esteves, coordenadora do curso de Nutrição da FMP/Fase.
Segundo a professora, a meta também é orientar as equipes das escolas e creches municipais sobre a higiene e o pré-preparo dos alimentos, além de divulgar receitas específicas para celíacos e intolerantes à lactose.
