Oficina “Elaboração de Ficha Técnica Como Instrumento de Redução de Custos” acontece nesta quinta, (17) e sexta-feira, (18). As inscrições estão abertas e o número de vagas é limitado.
Por: Redação
Para
dar prosseguimento ao IV Circuito
Estadual de Capacitação de Gastronomia, o Sebrae/RJ de Nova Friburgo
realizará nos dias 17 e 18 de agosto (quinta e sexta-feira) a oficina “Elaboração de Ficha Técnica Como
Instrumento de Redução de Custos”.
O objetivo do evento, voltado para
restaurantes e atividades afins é fazer com que os participantes compreendam as
bases fundamentais para elaborar fichas técnicas de preparações corretamente,
além de serem capazes de identificar e pontuar os principais benefícios em
implantar este instrumento para redução de custos e sucesso do negócio de
alimentação. As inscrições estão abertas e o número de vagas é limitado.
De
acordo com Juliana Noronha, analista do Sebrae/RJ, a ficha técnica de
preparação é um instrumento de padronização, treinamento e controle de
qualidade muito importante para o desenvolvimento dos restaurantes e que
contribui significativamente para o sucesso desse tipo de negócio.
“Em tempos
de dificuldades financeiras, que tornam cada vez mais necessário o controle de
custos e implementação de gestão voltada para bons resultados, os restaurantes
passaram a adotar a ficha técnica em lugar da improvisação.
É por esses motivos
que a oficina aborda etapas operacionais na produção de preparações, definição
e verificação de per captas,
esclarecimento sobre itens necessários na ficha técnica, conceitos e exemplos
práticos de elaboração de fichas técnicas, custos e suas aplicações”, explica.
A
oficina: “Elaboração de Ficha Técnica
Como Instrumento de Redução de Custos” será realizada na loja Novamix Food
Service, que fica localizada na Avenida Governador Roberto Silveira, nº 17.001
– Prado / Nova Friburgo das 15h às 18h.
Os interessados em obter mais informações ou
realizar inscrições podem entrar em contato pelo telefone: (22) 2523-6908.
Serviço:
O
quê: oficina “Elaboração de Ficha Técnica Como Instrumento de Redução de
Custos”.
Quando: 17 e 18 de agosto (quinta e
sexta-feira).
Horário: das 15h às 18h.
Local: loja
Novamix Food Service
Endereço:
Avenida Governador Roberto Silveira, nº 17.001 – Prado / Nova Friburgo
