Primeiro dia do Fórum Gastronômico em Friburgo, RJ, reuniu mais de 200 pessoas que trataram de assuntos em prol do desenvolvimento do setor na região. Nesta terça, (20), foi o segundo e último dia do evento.
Por: Redação
O primeiro dia do Fórum Gastronômico
de Nova Friburgo reuniu mais de 200 pessoas entre produtores, empresários,
profissionais, estudantes e amantes da Gastronomia, que trataram de assuntos
como sustentabilidade, inovação e ações de desenvolvimento para o setor.
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| Projeto "Sebrae na Mesa". (Foto: Carlos Mafort) |
O
evento, que faz parte do projeto “Sebrae Na Mesa” e que tem como tema: “Gastronomia
Sustentável - Aproximando quem produz de quem consome”, aconteceu até esta
terça-feira (20), no Nova Friburgo Country Club e contou com palestras e
oficinas práticas.
Durante o fórum, cerca de 40
expositores entre os quais: produtores rurais, de orgânicos, fabricantes de
cerveja artesanal, empresas de uniformes, fabricantes de mobiliário para
empresas de alimentação, fornecedores de louças, seguradoras, instituições
financeiras, empresas de tecnologia, entre outros, trocaram experiências e apresentaram
seus produtos para o público em geral e para outros empresários, com vistas à
geração de novos negócios.
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| Primeiro dia do Fórum Gastronômico reuniu mais de 200 pessoas. (Foto: Carlos Mafort) |
Além disso, foram ministradas quatro
palestras, cujos temas abordados foram: “Gastronomia, Turismo e Sustentabilidade”;
“Valorização da Culinária Regional como fator de Desenvolvimento Sustentável”,
“Atuação do Sebrae junto às empresas de alimentação fora do lar” e a aula do
convidado especial desta primeira edição do fórum, o chef executivo Felipe
Bronze, conhecido pelos programas “Que
seja doce”, “ The Taste Brasil”, ambos da GNT.
De acordo com Fernanda Gripp,
coordenadora regional do Sebrae/RJ, o 1º Fórum Gastronômico tem entre seus
objetivos juntar os vários agentes da cadeia produtiva da Gastronomia local, ao
mesmo tempo em que “põe na mesa” discussões de temas como sustentabilidade e
inovação para contribuir com o desenvolvimento do setor na Região Serrana.
“Neste primeiro dia de fórum foi possível perceber o quanto os participantes
estavam interessados em debater temas que podem contribuir significativamente
para o aprimoramento do setor em nossa região. Ou seja, a valorização da
Gastronomia local e a busca por soluções, que são alguns dos nossos objetivos
com este evento, foram cumpridos.
A Inovação também foi outro tema de destaque.
Por isso, acredito que, quem participou, saiu daqui com uma nova visão e novos
conceitos que podem contribuir, e muito, tanto para quem tem um negócio nessa
área, quanto para quem pretende iniciar uma carreira profissional no setor”,
destaca.
Para Louise Nogueira, gestora estadual
do projeto “Sebrae na Mesa”, o 1º Fórum Gastronômico de Nova Friburgo não serve
apenas para divulgar o que há de melhor na Gastronomia da região, mas também
para identificar e pontuar as principais dificuldades do setor e as
possibilidades de solução, diante de diferentes ideias de pessoas que fazem
parte das mais variadas etapas da cadeia produtiva desta atividade econômica.
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| Fórum Gastronômico. (Foto: Carlos Mafort) |
“O evento não valoriza apenas a cadeia produtiva da Gastronomia local, mas
também traz a todos os seus componentes a oportunidade de refletir sobre as
condições atuais e as possibilidades de melhoria. É um cenário ideal para quem
está em dificuldades e para quem quer contribuir com novas ideias,
proporcionando a soma de esforços dos mais variados segmentos desta atividade
que é uma vocação regional”, ressalta.
Principais
Objetivos
Com
a realização do 1º Fórum Gastronômico de Nova Friburgo, a intenção do Sebrae/RJ
é mostrar aos participantes do que a sustentabilidade é um eficaz e rentável
modelo de negócio, que gera benefícios socioeconômicos e ambientais para todos,
sejam empresários ou consumidores, pois a Gastronomia Sustentável é aquela que
justamente se preocupa com as fontes das matérias-primas utilizadas no preparo
dos pratos, a fim de diminuir ao máximo os danos ao meio ambiente, contribuindo
com o desenvolvimento regional.
Há
uma tendência cada vez maior de estabelecimentos que estão adotando estas
práticas como um diferencial, uma identidade, que reflete em mudanças na
gestão, logística e até no cardápio.
Programação
do último dia
Nesta terça, (20), segundo e último dia, o fórum
continuou contando com cerca de 40 expositores em área de acesso livre ao
público em geral.
A realização do “1º Fórum Gastronômico - Sebrae na
Mesa” de Nova Friburgo contou com o apoio da Associação Comercial, Industrial e
Agrícola de Nova Friburgo (Acianf), da Escola de Gastronomia Cândido Mendes, do
Sindicato das Indústrias de Alimentação de Nova Friburgo (Sindanf), Superpão,
Cooperativa de Macuco, Gazoni Planejados, Nova Friburgo Convention Bureau,
NovaMix Foodservice e Teia de Eventos.
